4段式・上開き・大窓ガラス仕様! オールステンレスボディの最高級モデル

電気式デッキオーブン エンペラーシリーズの特長

  • 上開き設定で上段での作業効率UP!

    上開き設定で上段での作業効率UP!

    よく使う上段での作業効率を考え、上開き設計を採用しております。
    出し入れの作業をスムーズに行うことができ、大変便利です。

電気式デッキオーブン エンペラーシリーズ ラインナップ

上火下火:300℃の強力ヒーターで自在に焼き上げる!

  • RDO-4EC

    RDO-4EC

    縦2枚×4段=8枚仕様

  • RDO-4ED

    RDO-4ED

    縦4枚×4段=16枚仕様

  • RDO-4EF

    RDO-4EF

    横4枚×4段=16枚仕様

外観 RDO-4EC RDO-4ED RDO-4EF
型番 RDO-4EC RDO-4ED RDO-4EF
外形寸法
()はフード無寸法
幅 1315mm(1315mm) 幅 1315mm(1315mm) 幅 1715mm(1715mm)
奥行 1350mm(1115mm) 奥行 2015mm(1775mm) 奥行 1590mm(1350mm)
高さ 2190mm(1960mm) 高さ 2190mm(1965mm) 高さ 2190mm(1965mm)
庫内寸法 幅 892mm 幅 895mm 幅 1296mm
奥行 692mm 奥行 1352mm 奥行 920mm
高さ 200mm 高さ 200mm 高さ 200mm
天板収納枚数 縦2枚×4段(計8枚) 縦4枚×4段(計16枚) 横4枚×4段(計16枚)
天板・庫内仕様 天板 天板 天板
オーブン設定温度 0〜300℃ 0〜300℃ 0〜300℃
スチーム 全段 全段 全段
電源50/60Hz 3相200V 3相200V 3相200V
消費電力(kW)
24.38 37.20 37.20
排水パイプ 10Φ×3本 10Φ×3本 10Φ×3本
重量 912kg 1300kg 1300kg
付属品 スリップピール、スコップ、
引っかけ棒
スリップピール、スコップ、
引っかけ棒
スリップピール、スコップ、
引っかけ棒

※本製品にコンセントプラグは付いておりません。

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レマコムの電気デッキオーブン エンペラーシリーズの特長

  • 高温スチームを搭載
  • 炉床板には蓄熱性に優れた天然石を使用
  • 高機能デジタルパネルでかんたん操作
  • 大きなガラス窓で焼成具合が鮮明に確認できる!
レマコムの電気式デッキオーブン・エンペラーシリーズの特長

高温スチームを搭載

高性能スチームを全段に搭載!

世界で唯一の革新的なクリーンエコスチーム!
レマコムのオーブンはスチームボックス内でお湯にしてからスチームを噴射するので、炉内の温度を下げずパンの焼成ができます。 全段にスチーム機能がついているので、どの段を使用してもフランスパン・カ ンパーニュ等のハード系のパンやバターロール・ブリオッシュ等のソフト系パンが焼成でき、異なる種類のパンを同時焼成することで作業効率がアップします。

炉床板には蓄熱性に優れた天然石を使用

熱伝導率が高く、蓄熱性に優れた天然花崗岩の石床

熱伝導率が高く、蓄熱性に優れた天然花崗岩の石床
デッキオーブンにとって重要なのは庫内の蓄熱性です。庫内の温度が安定しないとパンに焼きムラが出てしまったり型崩れを起こしてしまいます。天然石の石床ならパンを庫内に入れても温度を下げず、生地への効果的な加熱を行います。フランスパンのような、炉床に直焼きする種類の製品には、生地の中心からじっくりと熱が伝わり、内部のボリューム感・表面の焼き色・美しいクープ・風味豊かな焼き上がりを演出いたします。また、蓄熱性の高さにより再度大きく庫内の温度を上げる必要がないので省エネ効果が期待できます。

高機能デジタルパネルでかんたん操作

火加減を自在に操る!10段階の火力調節が可能な温度調節ボタン

最先端の4点芯温センサーは最適な結果を得るために最高の精度を誇ります
上火・下火それぞれ10段階の火力調節ができるので、パンの種類や焼成に合わせて細かく設定ができます。また、多様なベイキングに対応する為に、最大100通りのプログラム設定ができます。 職人ならではの温度や火力、焼き時間の調整などを1プログラムに対して5段階設定することができます。プログラムに設定することで、いつでも同じクオリティを再現することが可能です。また、タイマー機能がついていますので、希望の時間にオーブンの電源を入れ設定温度まで立ち上げることができるので、時間短縮にも繋がります。

大きなガラス窓で焼成具合が鮮明に確認できる!

覗き窓にペアガラスを使用!全段庫内灯完備で見やすい庫内

覗き窓にペアガラスを使用!全段庫内灯完備で見やすい庫内
通常のオーブンに比べ、ガラス窓が大きく、庫内の様子がより確認しやすい設計になっております。またガラスは断熱性に優れたペアガラスを仕様しておりますので、見やすく、そして熱が逃げるのを抑えて安定した温度を保つガラス窓です。全段庫内灯を完備しておりますので、奥まで見えやすく作業しやすい設計となっております。

付属品について

  • スリップピール

    スリップピール

  • スコップ

    スコップ

  • 大きな投入口

    ひっかけ棒

導入を検討中のお客様へ

●デッキオーブンを使用したことがない
●使い方がよくわからない

●導入前の焼成テスト可能!
納得いただくまで、無料で何度でも焼成テストすることができます。

焼成テストができるショールームのご案内

  • 体感ショールーム
    〒111-0036
    東京都区台東区松が谷3-2-11
    合羽橋センタービル1F/2F

    ☎03-5246-4861

●アフターフォロー、メンテナンスも充実!
購入後でもわからないことは何でもお気軽にお問い合わせください。
全国どこでも出張致します。

全国搬入設置可能! お気軽にご相談ください。

全国どこへでも搬入・設置を格安価格で承ります!
詳しくは当社スタッフまでお気軽にお問い合わせください。

  • 静岡 本社

    055-984-3600

  • 東京 かっぱ橋道具街ショールーム

    03-6231-7791

  • かっぱ橋道具街体感ショールーム

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