超低温冷凍ストッカー

新鮮さ長持ち!無風式で乾燥知らず。

レマコムの超低温冷凍ストッカーは−40℃、−60℃の超低温で急速に冷却するため、食材の風味を壊すことなく新鮮さを保ったまま冷凍保存することができます。また、食材にファンの風が当たらない「無風式」冷却を採用しているため、食材が乾燥することなく長期の保存が可能です。
品質を保ったままの長期保存が可能になるので大量仕入れ、大量仕込みを計画立てて行うことができます。
提供量や、仕込みの人員計算がしやすくなるため、お客様の経営戦略・コスト削減にも貢献できる超低温ストッカーです。
  • デジタル表示
  • コンプレッサー
  • キャスター
  • 金属ヒンジ
  • カギ付
  • 放熱板内蔵
  • 単相100V
  • フォースター製品
  • ヘラ付
  • バスケット付
  • 仕切り網
※-60℃タイプは、カギは付属しておりません。留め具のみです。
※-40℃タイプのみ、バスケットが標準で付属しております。

レマコムの超低温ストッカーの特長

  • 超低温でしか出来ない鮮度を保った長期保存が可能
  • 高級魚介類や、高級食肉の保存にも最適
  • 経営戦略でコスト削減を実現
  • スペースを活かす工夫
レマコムの超低温ストッカーの特長

超低温でしか出来ない鮮度を保った長期保存が可能

食品の品質変化の要因を抑え、長期保存を実現!

食品の品質変化の要因を抑え、長期保存を実現!
-40℃、-60℃の超低温冷凍ストッカーは、食材のタンパク質の酵素分解、脂質の酸化を抑制し、微生物の繁殖を抑えるため、長期保存が可能です。超低温保存により、鮮度を保ち、品質を維持する事で、食材を新鮮な状態で、提供する事が出来ます。

-40℃、-60℃の超低温なら、解凍時のドリップを防ぎ旨味の抜け出しを食い止め、鮮度を保持!

-40℃、-60℃の超低温なら、解凍時のドリップを防ぎ旨味の抜け出しを食い止め、鮮度を保持!
-40℃、-60℃の超低温で冷凍する事で、食材の水分が凍り始める-1℃〜-5℃くらいの温度帯を速く通過する事が出来ます。これに時間がかかると、食材の細胞内の水分が、大きな氷の結晶となり、細胞膜を突き破る現象、いわゆる解凍時のドリップをおこしてしまいます。これらの旨味の抜け出しも食い止める効果があります。

壁冷却(無風式)は保存に最適!食材の乾燥を防ぎ、鮮度を保つ!

壁冷却(無風式)は保存に最適!食材の乾燥を防ぎ、鮮度を保つ!
家庭用のように冷凍室に自動霜取機能があったり、ファンがあって急冷になっていると何となくよさそうに思ってしまいます。実際には、霜を取る際に、一時的に庫内温度も上昇してしまい、食材に悪影響を及ぼします。さらにファンによる風の乾燥で品質の低下を招きます。鮮度と品質の長期保存のためには壁冷却(無風式)が最適と言えます。

温度管理機能

  • 食材の細胞破壊を抑える急速冷凍機能
    食材の細胞破壊を抑える
    急速冷凍機能
    ピーク時などに扉の開閉が多くなり庫内温度が上昇しても、急速冷凍機能を使えば素早く対応が可能です。
    ※-40℃タイプのみ
    急速冷凍の使用は1時間程度を目途にとし、長時間の使用を避けてください。
  • 効率の良い冷却を行う高性能コンプレッサー
    効率の良い冷却を行う
    高性能コンプレッサー
    冷媒の圧縮効率が高い高性能コンプレッサーを採用することで、庫内冷却に必要な電気を節約。ドアの開放が上昇した庫内温度も、短時間で冷却することができます。

高級魚介類や、高級食肉の保存にも最適

まぐろ、海老、カニ、高級魚介類や、牛刺、馬刺など高級食肉の保存にも最適!

食材の良さを長期保存
食材の持つ本来の良さを出来るだけ長期保存する事で、新鮮な食材を計画的に仕入れ、安心して提供する事が出来ます。
確かな性能を証明するフォースターマーク付製品

確かな性能を証明するフォースターマーク付製品

レマコムの冷凍ストッカーは確かな冷凍能力を証明するフォースターマーク付ですので、安心して、お買い求めいただけます。

経営戦略でコスト削減を実現

長期保存可能だから出来る大量仕入れ!

長期保存可能だから出来る大量仕入れ!
食材のコストは時期によって千差万別です。だからこそ一定の繁忙期を外して、安価な時期に食材を仕入れ、長期保存する事で、計画的に提供して行く事が出来ます。販売・仕込みの人員計算を立てやすく、経営戦略で全体のコスト削減を実現出来ます。

スペースを活かす工夫

  • 背面スッキリ。コンデンサーを内蔵

    背面スッキリ。
    コンデンサーを内蔵

    コンデンサーを内蔵することで、余分な出っ張りがなくなり最小限のスペースで設置することができます。通路や作業スペースを確保しやすいデザイン設計です。(排熱のため、壁とのスペースは10儖幣絛けて下さい)
  • 庫内は最大限スペースを活かす無駄のない設計

    庫内は最大限スペースを活かす
    無駄のない設計。

    さらに整理用のバスケットも付属しているので庫内を上手に整理できます。庫内を整理し、目的のものを取り出しやすくすることで、扉の解放時間を減らし、省エネにつながります。
    ※-40℃タイプのみ
  • 移動に便利なキャスター付

    移動に便利なキャスター付

    キャスター付きだから、季節によって設置場所を変えるなどのレイアウト変更も可能です。お手入れのための移動も楽に行えます。また、地面から本体までの高さに余裕があるため、通気性も確保され、衛生的です。
どこでも使える単相100V電源

どこでも使える単相100V電源

電源は、一般的家庭の100Vコンセントで使用可能です。
電源工事の必要なくご利用いただくことができます。
アースをつなげてご使用ください。

各パーツについて

  • 専用のカギが付属、防犯に配慮

    専用のカギが付属、防犯に配慮

    専用の鍵が付属しており、防犯にも配慮しています。外出時や閉店後も安心です。
    ※-60℃タイプは鍵が付属されておりません。留め具のみです。
  • 耐久性に優れた強力ヒンジ

    耐久性に優れた強力ヒンジ

    飲食店のピークタイムには、開閉の回数が多くなりヒンジへの負担が増加するため故障の原因となります。レマコムの冷凍ストッカーは耐久性に優れた金属製の強力ヒンジを採用しているため故障しにくくなっています。当たり前のように思われる部分にも細かく気を使い、お客様に長く使用して頂けるよう考えられた設計になっています。
  • 排水作業を簡単にする排水口

    排水作業を簡単にする排水口

    霜取り後などの庫内の水は壁面の排水口から簡単に排水することができます。
  • デジタル温度表示

    デジタル温度表示

    コントロールパネルは一目でわかるデジタル表示。アナログに比べ温度誤差の少ないデジタルディスプレイを採用しています。
  • 霜取りヘラ

    霜取りヘラ

    霜取りするのに便利なヘラが標準で付属されています。
  • バスケット

    バスケット

    庫内の整理に便利なバスケットが標準で付属されています。上手に整理することで、扉の開放している時間が減り、庫内の温度上昇を抑えることができます。
    ※-40℃タイプのみ

055-984-3600

メールでお問い合わせ

  • 冷凍ストッカー -40℃ 超低温タイプ 102リットル RRS-102MY

    冷凍ストッカー -40℃ 超低温タイプ 102リットル RRS-102MY

    標準価格:244,800円(税込)
    販売価格 : 106,481円(税込114,999円)
  • 冷凍ストッカー -40℃ 超低温タイプ 233リットル RRS-233MY

    冷凍ストッカー -40℃ 超低温タイプ 233リットル RRS-233MY

    標準価格:282,600円(税込)
    販売価格 : 127,778円(税込138,000円)
  • 冷凍ストッカー -40℃ 超低温タイプ 300リットル RRS-300MY

    冷凍ストッカー -40℃ 超低温タイプ 300リットル RRS-300MY

    標準価格:342,360円(税込)
    販売価格 : 143,518円(税込154,999円)
  • 冷凍ストッカー -40℃ 超低温タイプ 390リットル RRS-390MY

    冷凍ストッカー -40℃ 超低温タイプ 390リットル RRS-390MY

    標準価格:427,680円(税込)
    販売価格 : 172,222円(税込186,000円)
  • 冷凍ストッカー -60℃ 超低温タイプ 102リットル RRS-102MR

    冷凍ストッカー -60℃ 超低温タイプ 102リットル RRS-102MR

    標準価格:340,200円(税込)
    販売価格 : 114,630円(税込123,800円)
  • 冷凍ストッカー -60℃ 超低温タイプ 300リットル RRS-300MR

    冷凍ストッカー -60℃ 超低温タイプ 300リットル RRS-300MR

    標準価格:537,516円(税込)
    販売価格 : 175,741円(税込189,800円)